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La Manufacture

シャブリには、キンメリジャンとして知られるジュラ紀上期の地層を持つ、世界でもほとんど類を見ない非常に特殊な堆積盆地がある。この下層土から、シャブリワインの純粋さと、世界にその名を知らしめたミネラリティが引き出されている。

柑橘系果実の風味とミネラル感豊かなプティ・シャブリPETIT-CHABLIS

PETIT CHABLIS　　

プティ・シャブリ

◆葡萄品種：シャルドネ　樹齢20年

◆生産年：2021

◆土壌：ポートランディアン（石灰質土壌）

◆AOP　PETIT　CHABLIS　プティ・シャブリ

◆醸造　ステンレスタンクにて15日間アルコール発酵

淡い緑色を帯びた、とても美しいゴールデンイエローです。白い花のアロマは、レモンやグレープフルーツのような酸味のある香りも感じられます。このプティ・シャブリを際立たせているのは、何よりもそのフレッシュさと快活さです。美しいテロワールがあらわれた　フィネスに溢れたワインです

◆料理：生や調理した魚介類　パテ

1er-Cru-FORETS-VIEILLES-VIGNES-

CHABLIS PREMIER　CRU　FORETS　

VIEILLES VIGNES　

シャブリ　プルミエクリュ　フォレ　

ヴィエイユ・ヴィーニュ

◆葡萄品種：シャルドネ100％　樹齢35～４０年

◆生産年：2021

◆土壌：キンメリジャン　左岸　石灰質土壌

◆AOP　CHABLIS　１er CRU 　

　シャブリ・プルミエ・クリュ

◆醸造　ステンレスタンクにて15日間発酵　８ケ月間オーク樽熟成

緑色のハイライトを持つ魅力的な黄金色。白い花の香りそして持続的な果実のニュアンスがあります。ハリがあり、バランスのとれたワインで、独特のミネラル感が感じられます。シャブリのプルミエ・クリュに期待されるようなフィネスを持つワインです。フィニッシュに程よい余韻を与えてくれます。

◆料理：グリルした魚介類　冷菜　冷静スープ　煮込み料理　鶏肉　ドライフルーツを添えたチーズ

果実の余韻が長く続くシャブリヴィエイユヴィーニュCHABLIS-Vieilles-Vignes

CHABLIS 　　VIEILLES VIGNES　

シャブリ　　ヴィエイユ・ヴィーニュ

◆葡萄品種：シャルドネ100％

◆生産年：2021

◆土壌：石灰質土壌

◆AOP　CHABLIS　VIEILLES VIGNES　

◆醸造　ステンレスタンクにて15日間発酵　

　８ケ月間オーク樽熟成

シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、地理的な由来によるフレッシュさと、日当たりの良さによる豊かさがあり、最も要求の高い味覚を満足させてくれるでしょう。輝きのある緑がかった黄金色。バランスのとれた、持続性のあるワイン。ノーズは、欲張りな果実、柑橘類、ブドウ園の桃、花のノートの表現が特徴的である。味わいはフレッシュで、非常に優れた実体、包まれたミネラル感、繊細で力強い

◆料理：牡蠣　野菜スープ　ほうれん草を使用したホタテサラダ　　アスパラガス入りスクランブルエッグディールを使用したサーモン

L'Atelier

力強いリッチな味わいサントネイプルミエクリュ　santenay-1er-cru-clos-rousseau
ショレ・レ・ボーヌ　

Santenay 1er Cru

​サントネイ-プルミエ-クリュ

クロルソー

Chorey Les BEAUNE

​ショレレボーヌ

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