1933年にシャンパーニュの地に自社のブドウ畑を所有し　1962年にアンドレ・サシーがシャンパン・サシー･ペール･エ･フィスの名前にてシャンパンの生産を始めました

18ヘクタールの広さを持つブドウ畑は　粘土石灰質と泥灰土石灰質からなっており　ピノ･ノワール　シャルドネ　ピノムニエが栽培されています。　ルイ･ド･サシーは13世代に渡って情熱を持ってシャンパン造りを続けている歴史の深いシャンパンハウスです